茄子蛋的来历与制作方法

茄子蛋，是一道很受欢迎的粤菜，也是广东人传统的家常菜之一。茄子蛋是用茄子做成的蛋形，常用作开胃菜或者伴碟菜。接下来为大家介绍茄子蛋的来历及制作方法。

茄子蛋的制作方法很简单。首先，将茄子切成小块，加鸡蛋清、盐、淀粉之后，用油煎至成蛋形。制作过程中还可以加入肉末、虾仁等食材，使茄子蛋味道更加丰富。

关于茄子蛋的来历，有很多不同的说法。一种说法是茄子蛋的起源可以追溯到广东省佛山市南海区的杏花村。另外一种说法是茄子蛋起源于四川，后被广东人改良成为现在这个味道。

无论其来历如何，在广东茄子蛋已经成为一道家喻户晓的美食。无论是在饭馆还是家庭聚餐中，茄子蛋都是很受欢迎的一道菜肴。所以，如果你还没有尝试过这道美食，不妨今天就试着做一做吧！